AOP Languedoc – ROSÉ
Situées à moins d’un kilomètre du reste du domaine, les vieilles parcelles de syrah, mourvèdre et grenache, travaillées depuis 2011 par le Mas du Ministre, sont implantées sur les pentes douces de galets roulés du terroir de la Méjanelle.
Pressurage direct des raisins vendangés aux heures les plus fraiches pour garantir le meilleur potentiel, aromatique. Fermentation à température maitrisée. Petit bâtonnage postfermentaire sur lies fines pour obtenir le volume en bouche recherché. Elevage en cuve.