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Le Pré aux Anges Rouge

8,50€ la bouteille. Vendues en carton de 6

49.00

LE PRÉ AUX ANGES – VIN EN AGROFORESTERIE 2020
Enclos de vieilles vignes arborés de 3,5 ha, entouré d’une végétation variée de chêne vert, de pin maritime, de cistes, de laurier sauvage, et de genevrier cade, le Pré Aux Anges est le laboratoire du domaine. Ici, toutes les pratiques culturales s’invitent dans une optique de respect de la biodiversité et de préservation de la vie sauvage.

Catégorie: Vins BIO, Vins rouges

Pour conserver souplesse et fraicheur, une extraction douce est réalisée durant le premier tiers de la fermentation ; puis le marc est pressé et la fermentation se poursuit en phase liquide et à température contrôlée – comme nous ferions pour un blanc ou un rosé – afin de maximiser le potentiel aromatique.

Court élevage en cuve et embouteillage précoce pour maintenir sa gourmandise.

Cépage

Grenache Noir, Cinsault, Syrah

Dégustation

Belle robe limpide aux reflets rubis. Le premier nez est dominé par des notes florales, de violette et de glycine. Puis se développent des notes plus gourmande, de griotte, de mûre fraiche et de réglisse. La bouche est juteuse et gourmande, donnant l’impression de croquer à pleines dents dans une poignée de fruits frais en attaque, pour laisser peu à peu place à une douceur enveloppante soulignée par un trait de poivre blanc.

Accompagnement

Rouge fruité et gourmand, à boire frais en apéritif ou en accompagnement de volaille ou de viande blanche.

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