AOP Languedoc – ROSÉ | 2019
Le nom de cette cuvée vient tout simplement du lieu-dit « Le Mas Noir » qui regroupe 4 ha 30 des meilleures croupes du domaine. Les vieux ceps, dopé par le tapis de galets roulés et bercés par les brises marines, offrent par de petits rendements, une matière première mûre, remplie de sève et de promesses.
Vendange aux heures les plus fraîches pour préserver le potentiel aromatique du raisin. Pressurage doux des raisins, complété par une petite saignée de grenache pour lui apporter plus de volume en bouche.
