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La Banquière – Rouge

12€ la bouteille. Vendues en carton de 6

67.00

AOP Languedoc – Grès de Montpellier – ROUGE / 2018
Situées à moins d’un kilomètre du reste du domaine, les vielles parcelles de syrah, mourvèdre et grenache, travaillées depuis 2011 par le Mas du Ministre, sont implantées sur les pentes douces de galets roulés du terroir de la Méjanelle.

Catégorie: Vins rouges

Macération traditionnelle avec une extraction douce, raisonnée quotidiennement selon la dégustation des moûts en fermentation pour le grenache, le mourvèdre et 80% de la syrah. Une petite partie de la syrah est vinifiée en macération carbonique pour apporter un peu de douceur et de complexité aromatique, par des arômes épicés et balsamiques. Elevage en cuve et fûts de chênes français.

Dégustation

Belle robe d’un rouge profond. Nez riche, complexe, sur des notes de confitures de mûres et de cassis, de cèdre de poivre blanc. Bouche charnue, pleine et enrobée avec une finale fraiche évocant l’eucalyptus.

Accompagnement

Ce vin est comme la banquière à laquelle il emprunte son nom. Raffiné et élégant, il réserve ses secrets à qui sait les comprendre. A boire avec un carré de veau cuisson basse température dont il soulignera la tendresse, il peut aussi plus simplement accompagner une belle pièce de bœuf braisé ou un pluma de porc.

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